La cocina casera de Mar

A nadie le amarga un dulce y sobre todo si es casero, es muy tradicional en Canarias, igual que el potaje de colinos de la semana pasada, hablo del queque de limón o de yogur, como es conocido por estos lares. QUEQUE DE LIMÓN Ingredientes: 1 yogur de limón 1 vaso de yogur de aceite de oliva o de girasol 2 vasos de yogur de azúcar 3 vasos de yogur de harina de esponja tamizada 1 sobre de levadura química 3 huevos el zumo de medio limón 1 cucharadita de esencia de limón la ralladura de 1 limón y de 1 naranja. una pizca de sal un poco de mantequilla para engrasar el molde un poco de harina para el molde Elaboración: Dejamos precalentando el horno a 170º. En un bol ponemos las yemas y un vaso de azúcar y batimos hasta que las yemas se vuelvan blancas. Añadimos el aceite y mezclamos, al igual con el zumo y la esencia de limón. Batimos a punto de nieve las clara y luego poco a poco sin dejar de batir añadimos el resto del azúcar. Cuando esté todo integrado lo dejamos a un lado. Añadimos a l...

 Buenas tardes a todos y a todas, la semana anterior publiqué una riquísima ensalada de quinoa. Creo que como ya ha llegado el otoño, sería ideal poner algo de cuchara. En mi pueblo hacemos mucho potaje y uno de ellos es el potaje de colinos. Muy rico y nutritivo por lo que hoy es la receta que voy a poner.                                         POTAJE DE COLINOS Ingredientes para 4 personas : 1 manojo de colinos 250g de calabaza 2 zanahorias medianas 2 calabacinos medianos 100g de habichuelas 250 de judías vetias o tiernas (las que vienen en vainas) 1 piña de millo, a ser posible tierna 300g de costilla, vale tanto de cerdo como de vaca 3 papas medianas 1 batata (amarilla o blanca) mediana 1 cebolleta 2 dientes de ajo 1 cucharadita de café de pimentón dulce o picante 1 cucharada sopera de aceite de oliva una pizca de sal marina agua Elaboración: Cogemos una olla a presión y la pon...

  Hola, amigos y amigas. Para empezar la experiencia de escribir en un blog, he decido comenzar con una receta fresquita. Espero que les guste.               Ensalada de quinoa Ingredientes para 4 personas : 100 gramos de quinoa  10 tomates cherry 1 aguacate 150 gramos de salmón ahumado 2 hojas de escarola 1 pimiento del piquillo asado 1/2 cebolla roja 1 o 2 cucharadas de AVE 1 yogur griego natural el zumo de 1 limón una pizca de estragón pimienta y sal al gusto 200 ml de agua Preparación Antes de empezar a preparar la quinoa, hay que lavarla bajo el chorro de agua fría, durante unos 30 segundos. O incluso dejarla de remojo una hora y lavarla después. Este paso es fundamental para que no amargue. Ponemos el agua en un cazo y la ponemos a hervir, una vez que comienza a hervir añadimos la quinoa, le bajamos el fuego y dejamos que se cocine a fuego lento con la tapa puesta. Hay que tener cuidado, pues el agua se consume bastante rápido. Una vez...